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為客戶打造個人專屬的果汁
2016年4月1日 ShuGuoBar 正式進駐誠品敦南店，在沒有品牌知名度和媒體廣告就能創造不錯的銷售成績，最主要原因是消費者能現場看到新鮮的蔬果，直接壓榨現點現做，而且能讓顧客自己挑選水果客製果汁。在短短的一周內就收到顧客們的熱情支持，主動在自己分享自選的蔬果汁推薦親友，願意從嚐試、選購，到最後成為固定的主顧客（或稱回頭客）。
新創的事業要能快速獲得消費者的認同，除了經營的理念之外最重要的還是能滿足需求或創造渴望的產品與服務。回想當時與 ShuGuoBar 談起他們的創業理念，客戶只想使用新鮮蔬果打造出最天然的蔬果汁，雖然成本比別人高。以餐飲業為例當市場上有太多同質的競爭者，多數都強調有機、天然和原汁原味等功能訴求。如何找到差異化的利基市場就非常重要。企業存在的目的除了解決客戶的問題，更重要的是替客戶創造價值，有愈來愈多的企業採用「顧客觀點」開發產品試圖得到青睞與支持。
發展品牌到首家門市，與客戶從品牌策略、誠品的櫃位、裝潢等方方面面提供專業的諮詢和意見交流。討論的過程中我們非常認同客戶的理念，尤其是將推出的客製化服務。從滿足顧客心理層面來做為品牌策略思考的啓點：「我的果汁由我做主」，為每一位客人打造自己的專屬配方的果汁。這種經過自己選擇所調配出的果汁，與我們熟悉的 Nike、LEGO 等企業，邀請客戶／顧客共同開發產品的過程實施客製化實際經典案例，以消費者導向，讓顧客依照個人喜好偏愛和需求需要，得到參與感和成就感，打造屬於自己心目中的理想產品。
「一個簡單的想法，再次喚醒人們對健康飲食的重視。一個簡單的願望，提升新鮮蔬果存在的價值。 為你訂製的原味幸福，拉近人與蔬果的距離。」ShuGuoBar
品牌的核心訊息扮演關鍵角色，好比人的左右腦，理性與感性之間，以簡明的文字傳達品牌精神，試圖與目標客群產生情感的連結。而品牌識別的設計發展之前，客戶已經有了中英文命名蔬果霸／ShuGuoBar。為了能提高品牌形象與品牌價值，我們建議客戶只使用英文做為品牌識別，以符合品牌精神和主張。同時巧妙地將9個字母各別用大寫字，以呼應中文的蔬 Shu 果 Guo 霸Bar 也讓消費者容易理解。
正式營運之後曾私下觀察服務人員，親切的態度並願意花時間和顧客說明與溝通，確實受到消費者正面的回應。據了解 ShuGuoBar 沒有多花錢找部落格撰寫推薦文，靠親友的口耳相傳。經營的重心也放在採購當季較好的蔬果品質，不加冰不加水也不加人工添加來製作，原汁原味的蔬果汁相對的成本也較高。但是首次展店選擇的誠品敦南，美食街雖然能帶來人潮，但面對其租金、抽成和活動配合各項營運成本，壓力也是日後能否長久經營的關鍵。如何在優良產品、合理價格、貼心服務三者之間，滿足消費者的需要和需求也能損益兩平甚至開始獲利都是新創公司必須面對的經營課題。
許惠淳 Karen Hsu / 識覺品牌策略設計 Brandex Senior Brand Strategist ＆ Co Founder
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